* Rillettes de maquereau *

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RILLETTES DE MAQUEREAU
Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 1 l de court bouillon au vin blanc,
• 400 g de filets de maquereaux,
• 1 yaourt à la grecque,
• 4 cornichons émincés,
• sel, poivre,
RECETTE
Pochez les maquereaux (court bouillon et vin blanc) et laissez les refroidir.
Émiettez le poisson, incorporez le yaourt à la grecque, puis les cornichons émincés.
Salez, et poivrez. Gardez au frais.